Alkuperäinen bostonkakku: resepti v. 1896 (englanniksi) – The original Swedish rolls recipe

Viitteet:

https://www.kirjastot.fi/kysy/mista-bostonkakku-on-saanut-nimensa

https://en.wikipedia.org/wiki/Boston_Cooking-School_Cook_Book

https://en.wikipedia.org/wiki/Boston_Cooking_School

Resepti:

Parker House RoUs.

2 cups scalded milk. 1 teaspoon salt.

3 tablespoons butter. 1 yeast cake dissolved in
2 tablespoons sugar. ^i cup lukewarm water.

Flo\ir.

Add butter, sugar, and salt to milk ; when lukewarm,
add dissolved yeast cake and three cups of flour. Beat
tlioroughly, cover, and let rise until light ; cut down, and
add enough flour to knead (it will take about two and
one-half cups) . Let rise again, toss on slightly floured
l>oard, knead, pat, and roll out to one-third inch thick-
ness. Shape with biscuit-cutter, first dipped in flour.
Dip tbe handle of a case knife in flour, and with it make
a crease through the middle of each piece; brush over
one-half of each piece with melted butter, fold, and press
edges together. Place in gi’eased pan, one inch apart,
cover, let rise, and bake in hot oven twelve to fifteen min-
utes. As rolls rise they will part slightly, and if hastened
in rising are apt to lose their shape.

Parker House Rolls may be shaped by cutting or tear-
ing off small pieces of dough, and shaping round like a
biscuit; place in rows on floured board, cover, and let

62 BOSTON (M)OKIXO-SCHOOL COOK BOOK.

rise fifteen minutes. With handle of large wooden spoon.
or toy rolling-pin, roll through centre of each biseait.
brush edge of lower halves with melted butter, fold, press
lightly, place in buttered pan one inch apart, cover, let
rise, and bake.

Salad or Dinner Rolls.

Use same ingredients as for Parker House Rolls, allow-
ing one- fourth cup butter. Shape in small biscuits, place
in rows on a floured board, cover with cloth and pan,
and let rise until light and well puffed. Flour handle of
wooden spoon and make a deep crease in middle of each
biscuit, take up, and press edges together. Place closely
in buttered pan, cover, let rise, and bake twelve to fif-
teen minutes in hot oven. From this same mixture cres-
cents, braids, twists, bow-knots, and other fancy shapes
may be made.

StickB.

1 cup scalded milk. 1 yeast cake dissolved in

3i cup butter. }^ cup lukewarm water.

11^ tablespoons sugar. White 1 egg.

y^ teaspoon salt. 3?4 cups flour.

Add butter, sugar, and salt to milk; when lukewarm,
add dissolved yeast cake, white of egg well beaten, and
flour. Knead, let rise, shape, let rise again, and start bak-
ing in a hot oven, reducing heat, that sticks may be crisp
and dry. To shape sticks, first shape as small biscuits,
roll on board (where there is no flour) with hands until
eight inches in length, keeping of uniform size and
rounded ends, which may be done by bringing fingers
close to, but not over, ends of sticks.

Swedish Rolls.

Use recipe for Salad Rolls. Roll to one-fourth inch
tliickness, spread with butter, and sprinkle with two table-
spoons sugar mixed with one-third teaspoon cinnamon.

BJBBAD AND BREAD MAKING. ^3

one-third cup stoned raisins finely chopped, and two table-
spoons chopped citron ; roll up like jelly roll, and cut in
three-fourths inch pieces. Place pieces in pan close to-
jrether, flat side down. When rolls are taken from oven,
lirush over with white of egg slightly beaten, diluted with
one-half tablespoon water; return to oven to dry egg,
and thuB glaze top.

Kokoteksti: https://archive.org/stream/bostoncookingsc00collgoog/bostoncookingsc00collgoog_djvu.txt

Mainokset

pe 7.12.2018, 14:43 at 14:43 Jätä kommentti

Penni ajatuksistasi: millainen kulttuuritarjonta kiinnostaa (MinEduFi)

Kerro millainen kulttuuritarjonta kiinnostaa – Avoin verkkoaivoriihi uudesta kuntien kulttuuritoimintalaista

Opetus- ja kulttuuriministeriö on käynnistänyt avoimen verkkoaivoriihen liittyen kuntien kulttuuritoiminnasta annetun lain uudistamiseen. Verkkoaivoriihessä kysytään, millainen kulttuuritarjonta kuntalaisia kiinnostaa. Kotiseututoimijat voivat vastauksissaan mieluusti tuoda esille esimerkiksi kotiseutuyhdistysten merkitystä kulttuuritarjonnan tuottajina ja yhteistyökumppaneina.

>> Linkki: Verkkoaivoriihi (16.11.-9.12.2018)

Mukaan verkkoaivoriiheen ovat tervetulleita kaikenlaiset näkemykset ja kaikki asiasta kiinnostuneet. Verkkoaivoriihen osallistumislinkkiä voi välittää eteenpäin. Myös kunnat voivat kannustaa kuntalaisia osallistumaan verkkoaivoriiheen välittämällä osallistumislinkkiä eteenpäin. Verkkoaivoriiheen toivotaan vastaajiksi myös niitä kuntalaisia, jotka käyttävät kulttuuripalveluita vähän tai eivät lainkaan.

Uudessa kuntien kulttuuritoiminnasta annettavassa laissa säädetään kehittämistehtävästä, jolla tuetaan kuntien kulttuuritoiminnan toteuttamista, mm. toiminnan laatua ja henkilöstön osaamista. Verkkoaivoriihessä kerätään tietoa nyt tietoa kehittämistehtävän toimeenpanoa varten. Lisäksi kyselyssä kerätään kuntien tehtävien toimeenpanosta. Aivoriihi on avoinna 9.12.2018 asti.

Hallitus antoi 18. lokakuuta eduskunnalle esityksensä kuntien kulttuuritoimintalain uudistamisesta. Keskeisenä tavoitteena on edistää kuntien kulttuuritoiminnan toimintaedellytyksiä. Lisäksi yhtenä tavoitteena on, että kuntien kulttuuritoiminta olisi mahdollisimman hyvin kaikkien väestöryhmien saatavilla ja saavutettavissa. Laissa ja sen perusteluissa tuodaan esiin asukkaiden osallistuminen. Sen avulla osallistumisella vahvistettaisiin demokratiakehitystä ja asukkaiden yhdenvertaisuutta. Lain uudistamisella halutaan parantaa kunnan eri toimialojen yhteistyötä kulttuuritoiminnan edistämisessä. Yhteistyön tavoitteena on lisätä kuntien kulttuuritoiminnan vaikuttavuutta.

Opetus- ja kulttuuriministeriö voisi uuden lain perusteella myöntää hakemuksesta jollekin toimijalle kehittämistehtävän, jolla tuetaan kuntien kulttuuritoiminnan toteuttamisen vaikuttavuutta, henkilöstön osaamista ja kuntien keskinäistä yhteistoimintaa.

>> Linkki: Verkkoaivoriihi (16.11.-9.12.2018)

Muualla verkossa: Eduskunta.fi – Hallituksen esitys eduskunnalle laiksi kuntien kulttuuritoiminnasta 

to 29.11.2018, 14:04 at 14:04 Jätä kommentti

Tech billionaire parents advocate low-tech, fact check | WebSafety

https://www.websafety.com/wp-content/uploads/2018/09/tech-billionaire.jpg

Tech billionaire parents advocate low-tech, fact check | WebSafety

https://www.websafety.com/2018/09/tech-billionaire-parents-advocate-low-tech-fact-check/

Lähetetty Windows 10 -laitteesta

pe 23.11.2018, 8:53 at 08:53 Jätä kommentti

SENIORISURF ”surffaa netissä” Digiperjantai 16.11.2018

Alku

Ensimmäinen tietokonehiiri

Joen serverin sivuilta löytyi hyviä aineistoja ja hyvä filminpätkä internetistä (2min).  Esim. Pelko pois -aineisto (kalvoja)  on hyvä aineisto opastajille ja itseopiskelijoille.

https://sites.google.com/site/joenseveriyhdistys/opitll

Filmiin suora linkki tässä:

https://www.youtube.com/watch?v=eRz2WZrDE8g

 

Uutiset ja uudet ohjelmat:
https://areena.yle.fi/tv

Suosikkiohjelmia?
Kieltenoppimista:
https://yle.fi/aihe/oppiminen/kielet

Ruotsi? Englanti? Espanja?
Yle: media- ja digitaidot:
https://yle.fi/aihe/oppiminen/media-ja-digitaidot
Ylen oppimissivustot:
https://yle.fi/aihe/oppiminen
Historiaa ja vanhoja ohjelmia:
https://yle.fi/aihe/elava-arkisto
Fakta homma:
https://yle.fi/aihe/artikkeli/2016/12/16/fakta-homma-satiiri-sinun-naapuristasi
Finna: Suomen arkistojen, kirjastojen ja museoiden aarteet samalla haulla:
https://finna.fi/

Keskiaikaisia veistoksia Hailuodosta 1800-luvulla kuvattuna:
https://finna.fi/Record/musketti.M012:HK10000:6157?fbclid=IwAR1GyGqBaVWTIQ-uuCnp9W1t1cHQC12-kwu5F2jcTr9DCCLTidAMluOyfy8

Hakukoneet, tarkennettu haku
https://www.google.fi

Luovon kirjastonhoitaja:

#AIHETUNNISTE eli HASTAG

Facebook:
https://www.facebook.com/Luovonkirjasto/

Twitter:

Instagram:
https://www.instagram.com/luovonkirjastonhoitaja/

 

Kirjaston aineistotietokanta:
https://outi.finna.fi/

Alueellinen eKirjasto:
https://kirjastonpiikkiin.wordpress.com/2018/01/17/ekirjasto-lyhyt-esittely-2018-tervetuloa-kokeilemaan/

Kokeilua ja keksimistä:
https://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-4013736/Did-man-invent-virtual-reality-glasses-1963-Father-science-fiction-Hugo-Gernsback-dreamt-3D-TV-specs-nearly-50-YEARS-ago.html

pe 16.11.2018, 15:49 at 15:49 Jätä kommentti

Hahmokakkujen myynti ja leipurin vastuu (arjen pienyrittäjän tekijänoikeutta ja luova ratkaisu)

”Voit siis leipoa hahmokakun omaan henkilökohtaiseen käyttöösi tai viedä sellaisen lahjaksi vaikka sukulaislapsen syntymäpäiväjuhlaan, mutta et voi valmistaa sellaista tilauksesta tai pyynnöstä , kaupitella yrityksesi kautta tai ottaa siitä vastaan rahaa tai hyödykkeitä.”

via Hahmokakkujen myynti ja leipurin vastuu

pe 9.11.2018, 15:47 at 15:47 Jätä kommentti

Rallienglannilla uuteen nousuun

via Rallienglannilla uuteen nousuun

ke 31.10.2018, 20:19 at 20:19 Jätä kommentti

Ihmiset, videot ja suunnitelmallisuus – Etäkahvien ajatuksia someosaamisesta!

via Ihmiset, videot ja suunnitelmallisuus – Etäkahvien ajatuksia someosaamisesta!

la 27.10.2018, 10:37 at 10:37 Jätä kommentti

Vanhemmat artikkelit


Liity 704 muun seuraajan joukkoon


Olen Kari, Oulusta, nyt Hailuodossa. Pienen maaseutupaikkakunnan kunnankirjaston osa-aikainen yhdistelmätoimen vakituinen hoitaja ja kirjaston ainoa työntekijä. Opinnäytetyöni olen tehnyt 1800-luvun alun suomen kielestä ja informaatiotutkimuksesta aineopinnot, molemmat Oulussa. Harrastan... kaikkea sellaista, mitä kirjastonhoitajat nyt ylleensä harrastaa. Ks. Info.


%d bloggers like this: